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होली के मौके पर बनाएं स्वादिष्ट और कलरफुल बादाम गुलाब खीर

होली एक ऐसा त्योहार है, जिसमें लोग एक-दूसरे पर रंग लगाने के साथ-साथ खानपान का भी पूरा लुत्फ उठाते हैं। रंगों के इस अवसर पर लोग तरह-तरह के पकवान बनाते हैं। आप भी अगर कुछ अलग बनाने की सोच रहे हैं तो बादाम गुलाब खीर बनाएं। फिर देखिए कि आपके घर आने वाले मेहमान किस तरह आपकी तारीफ करते हैं-

बादाम गुलाब की खीर बनाने के लिए सबसे पहले चावल को कुछ देर तक पानी में भिगोकर रख दें। अब एक एक कड़ाही में दूध डालें और उसे धीमी आंच पर तब तक उबाले जब तक दूध आधा न रह जाए। अब भीगे हुए चावलों में से दूध निकालकर उन्हें दूध में डालें और धीमी आंच पर पकाएं। इसे तब तक पकाएं जब तक चावल गाढ़ा न हो जाए। अब इसमें कटे हुए बादाम डालकर 15 मिनट तक पकाएं। जब खीर गाढ़ी और मलाईदार हो जाए तो इसमें चीनी मिलाएं।

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अब इस खीर को ठंडा होने के लिए रख दें। जब खीर ठंडी हो जाए तो इसमें गुलाबजल मिलाएं। खीर को फ्रीज में रख दें। जब खीर को सर्व करें तो उस पर घिसे हुए बादाम और सूखे गुलाब की पंखुड़ियों से गार्निश करें।

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