अंकुरीत अनाज का सेवन सेहत के लिए है बहुत फायदेमंद

अंकुरित अनाज को स्‍वास्‍थ्‍य के लिए बहुत ही अच्छा माना जाता है। अंकुरित अनाज पोषक तत्वों से पूरी तरह भरपूर होता है इसीलिए हेल्दी रहने के लिए अंकुरित अनाज का सेवन बहुत आवश्यक है।

अंकुरित दानों का सेवन केवल सुबह नाश्ते के समय ही करना चाहिए। अंकुरित आहार शरीर को नवजीवन देने वाला अमृतमय आहार भी कहा गया है। अंकुरित भोजन क्लोरोफिल, विटामिन, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटैशियम, मैगनीशियम, आयरन, जैसे खनिजों का बहुत ही अच्छा स्रोत होता है।अंकुरीकरण की प्रक्रिया में अनाज/दालों में पाए जाने वाले कार्बोहाइट्रेड व प्रोटीन और अधिक सुपाच्य हो जाते हैं।