सेहत के लिए हरा नमक बहुत फायदेमंद है, जानिए कैसे ?

सामान्यतौर पर नमक के दो रूप ही देखे गये हैं। पहला सफेद नमक (खाना बनाने में प्रयोग होने वाला ) दूसरा काला नमक (सलाद में प्रयोग में आने वाला)।

मगर नमक के इन दो रूपों के अलावा एक अन्य नमक भी है जिसे साधारण नमक की तरह नहीं बल्कि अलग- अलग व्यंजनों में पूरी तरह मिला कर खाया जाता है। नमक का तीसरा रूप यानि हरा नमक, जो सामान्यता बाजारों में कतई नहीं मिलता।

हालांकि हरा नमक घरों में पूरी तरह तैयार किया जाता है। साथ ही हरा नमक खाने के फायदे भी बहुत सारे हैं। हरा नमक जैसा नाम से स्पष्ट है हरियाली की ओर संकेत कर रहा है और यह नमक उत्तराखंड के व्यंजनों में बहुत ही विशेष स्थान रखता है, जिसे सिर्फ उत्तराखंड के लोग ही बनाना जानते हैं।

तो सबसे पहले जानते हैं हरा नमक को बनाने की विधि-

हरा नमक को बनाने के लिए, हरी मिर्च, कॉरिएंडर लीव्स (धनिया की पत्तियां), लहसुन , जीरा व सफेद नमक के साथ पीसकर तैयार किया जाता है। हरा नमक को तैयार करने हेतु सभी सामग्रियों का उपयोग अनुपात में किया जा सकता है। हरा नमक में प्रयोग हुए ये सभी सामग्री, इस नमक को अन्य नमक की तुलना में गुणकारी बनाती है।

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