जानिये स्वादिष्ट गाजर का हलवा बनाने की रेसिपी

गाजर का हलवा स्वाद और सेहत से भरपूर होता है। सर्दियों की शुरुआत होते ही सभी को गाजर हलवे का बेसब्री से इंतजार रहता है। आप इसे आसानी से स्टोर करके रख सकते हैं।

आवश्यक सामग्री –

गाजर – 1 किग्रा (कद्दूकस की हुई)
मावा – 250 ग्राम
दूध – 500 मिली
घी – 100 ग्राम
चीनी – 200 ग्राम
काजू – 50 ग्राम (मध्यम आकारके टुकड़ों में)
बादाम – 50 ग्राम (मध्यम आकार के टुकड़ों में)
किशमिश – 50 ग्राम
हरी इलायची – 25 ग्राम (पीसी हुई)

बनाने की विधि:

एक कड़ाही में कद्दूकस की हुई गाजर डालकर मध्यम आंच पर पकने के लिए रखिए।

अब इसमें दूध डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये और मध्यम आंच पर लगभग 45 मिनट तक पकने दीजिये।
इसे थोड़ी थोड़ी देर में कड़छी से हिलाते रहिये ताकि यह जले नहीं।
जब गाजर में से सारा दूध सूख जाए तो समझ लीजिये यह पक कर तैयार है।
अब इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाइए और फिर इसका पानी सूखने दीजिये.
आखिरी में इसमें घी, मावा, सूखे मेवे और पिसी हुई इलायची डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये।
तैयार है स्वादिष्ट गाजर का हलवा।
इसे गरमा गर्म सर्व कीजिये।