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बारिश के मौसम में कुछ मजेदार है खाना, तो बनाएं इस तरह समोसे

बारिश का मौसम हो तो कुछ चटपटा और मजेदार खाने का मन कर ही आता है। वैसे भी बारिश और समोसों का तो रिश्ता पुराना है। इस सुहाने मौसम में हर कोई समोसे खाना पसंद करता है। वैसे तो आप समोसे बाहर से मंगवाकर खाती होंगी लेकिन आज आप इसे घर पर ही बनाएं। आज हम आपको समोसे बनाने की आसान रेसिपी आपके साथ शेयर कर रहे हैं-

समोसा बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में मैदा, नमक और तेल को अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण में तेल अच्छी तरह मिलना चाहिए, इससे समोसा अधिक खस्ता बनेगा। अब मिश्रण में जीरा और हल्का सा पानी डालें और मिश्रण का गाढ़ा आटा तैयार करें। गुथे हुए आटे को 30 मिनट के लिए गीले कपड़े से ढंककर रख दें।

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अब आलुओं को उबालकर छील लें और मैश कर लें। अब हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और हरे धनिये को काटकर रख लें। अब कढ़ाई में तेल गर्म करेंद्य तेल के गर्म होने के बाद उसमें जीरा डालें, अदरक, हरी मिर्च मिलकर तलेद्य अब उसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर लगभग 2 से तीन मिनट तक पकाएं। अब मिश्रण में धनिया पत्ती मिला लें।

अब समोसा तलने के लिए तेल गरम होने के लिए रख दें। जब तक तेल गर्म होता है, तब तक तैयार आटे को अच्छे से गूंथे और छोटी-छोटी लोइयां बना लें। इन्हें रोटी के शेप में बेलें और रोटी को बीच से काटकर दो भागों में बांट दें।

अब आधी गोल बेली गई लोई के किनारों पर पानी लगाएं और हाथ में पकड़ लें। दोनों के किनारों को मिला लें और त्रिकोण आकार बनाकर इसमें तैयार मिश्रण भरें, इसके बाद पानी की सहायता से उसे चिपकाकर बंद कर दें।

गर्म तेल में धीमी आंच पर समोसे को गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें। आपका मजेदार व टेस्टी समोसा बनकर तैयार हैं। इसे पुदीने या इमली की चटनी, सॉस या फिर तली हुई हरी मिर्च के साथ सर्व करें।

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